富含維生素A食物
兒童體內(nèi)缺乏維生素A易患呼吸道感染疾病，維生素A是通過維持上皮細(xì)胞完整性和直接增強(qiáng)機(jī)體免疫力來取得抗感染效果的,。研究表明,，在呼吸道感染性疾病高發(fā)季節(jié)，給兒童增加含有豐富維生素A的食品,，可使兒童死亡率減少四分之三,。富含維生素A的食物有胡蘿卜、莧菜,、菠菜,、南瓜、紅黃色水果,、動(dòng)物肝,、奶類等，并且保證每天一粒維生素AD滴劑,。
富含鋅的食物 研究表明,，在感冒高發(fā)季節(jié)，多吃富含鋅的食品有助于機(jī)體抵抗感冒病毒,，因?yàn)殇\元素能直接抑制病毒增殖,，鋅還可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能。肉類,、海產(chǎn)品和家禽含鋅最為豐富,。此外，各種豆類,、硬果類以及各種種子亦是較好的含鋅食品,，可供選用。
富含維生素C的食物
維生素C能將食物內(nèi)蛋白質(zhì)所含的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是抗體合成的必需物質(zhì),，故維生素C有間接地促進(jìn)抗體合成,、增強(qiáng)免疫的作用。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補(bǔ)充維生素C的好食品,。
富含鐵質(zhì)的食物 研究發(fā)現(xiàn),，體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，可引起T—淋巴細(xì)胞和B—淋巴細(xì)胞生成受損,，吞噬細(xì)胞功能削弱,，免疫功能降低。而富含鐵質(zhì)的食物可使上述情況得到糾正,，達(dá)到對(duì)抗感冒病毒的目的,。此類食品有動(dòng)物血、奶類,、蛋類,、菠菜、肉類等,。
幼兒必需幾大營(yíng)養(yǎng)素：鉀
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人,、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師莎拉·克里格博士：鉀是保持血壓穩(wěn)定的重要營(yíng)養(yǎng)素，但多數(shù)孩子(尤其是體重超標(biāo)或肥胖的孩子)鉀攝入不足,。
據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)親子頻道了解,，鉀是人體內(nèi)不可缺少的元素，正常人體內(nèi)含鉀總量約150克,，主要存在于細(xì)胞內(nèi),，它與細(xì)胞外的鈉協(xié)同起著維持細(xì)胞內(nèi)外正常滲透壓和酸堿平衡的作用，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能,，特別是心肌的正常運(yùn)動(dòng),。
一些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，夏季寶寶在瘋玩后,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振,、疲乏無力、倦怠,、心慌等癥狀,。出現(xiàn)這些癥狀，其實(shí)是寶寶在活動(dòng)中大量出汗,，汗液帶走了體內(nèi)相當(dāng)數(shù)量的鉀所致,。
食材推薦：高鉀蔬果、海藻類食品
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)飲食協(xié)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師莎拉·克里格：多吃香蕉,、甜瓜,、草莓,、西瓜、花椰菜,、豌豆和土豆等果蔬,，是補(bǔ)充鉀的極佳方法,。
南京市婦幼保健院兒保所所長(zhǎng)童梅玲：給因出汗缺鉀的寶寶最有效的補(bǔ)鉀方法是多吃富含鉀的食品,，紫菜、海帶等海藻類食品含鉀較多,，故紫菜湯,、紫菜蒸魚、拌海帶絲,、海帶冬瓜湯等,，應(yīng)是夏季菜肴的上品;菠菜、莧菜,、青蒜,、大蔥、蠶豆,、毛豆等含鉀量亦較高;糧食以蕎麥面,、玉米面、紅薯中含鉀較多,。此外,，多吃含鉀的水果對(duì)補(bǔ)鉀也很有效果，水果中以香蕉,、西瓜含鉀最豐富,。
親子食譜：2款補(bǔ)鉀果蔬汁
原料：橙子
做法：將一只橙子橫向一切為二，然后將剖面覆蓋在擠橙器上旋轉(zhuǎn),，使橙汁流入下面的碗內(nèi)即可,。如果是小寶寶可以加一些溫水，如果是大孩子直接飲用原汁,。
原料：菠菜,、莧菜、油菜,、芹菜等
做法：青菜葉洗清切碎約一碗,，加入沸水中煮沸1～2分鐘。將鍋離火,，用湯匙擠壓菜葉,，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁,。這款飲品適合小寶寶飲用,，大孩子可以直接食用含鉀蔬菜,。
原料：香蕉、鮮奶
做法：將香蕉去皮后切3厘米長(zhǎng)的小段放入攪拌機(jī),，倒入250ml的牛奶,，再加入一湯匙的蜂蜜，開動(dòng)攪拌機(jī)約20秒停止,，將攪拌好的香蕉牛奶倒入杯中即可,。
幼兒必需幾大營(yíng)養(yǎng)素：DHA
DHA，學(xué)名二十二碳六烯酸,，屬于多元不飽和脂肪酸的一種,，俗稱“腦黃金”，有助于腦部及視敏度的發(fā)育,。
WHO組織推薦DHA每日攝入量：1-2歲的寶寶以體重為衡量基礎(chǔ),，每公斤體重每日適宜攝入量為10-12mg;2-4歲的寶寶每日總的適宜需要攝入量為100-150mg;到了4-6歲，寶寶每日適宜攝入量提升到150-200mg,。
2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布嬰幼兒DHA推薦攝入量：0-6個(gè)月嬰兒推薦攝入量為DHA占總能量的0.1%-0.18%,，約12.3mg/100ml，這是根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道世界不同地區(qū)母乳中DHA含量占總脂肪酸的0.35%推算出來的,。對(duì)沒有母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說,，經(jīng)臨床驗(yàn)證，補(bǔ)充占總脂肪酸0.35%的DHA有助其腦部和視力功能發(fā)育,，而良好的眼腦功能是嬰幼兒早期學(xué)習(xí)體驗(yàn)發(fā)展的重要支持,。
食材推薦：深海魚、堅(jiān)果,、藻類,、蛋黃
《吃喝拉撒睡》作者、美國(guó)兒科專家斯科特·科恩博士：DHA的優(yōu)質(zhì)來源包括：雞蛋(尤其是蛋黃),、強(qiáng)化牛奶和三文魚,、沙丁魚、金槍魚等魚類,。
廣州市紅會(huì)醫(yī)院婦產(chǎn)科副主任醫(yī)師鄧敏端：如果注意均衡飲食,，或者適當(dāng)多補(bǔ)充DHAARA含量豐富的食物，完全夠用,，但貴在堅(jiān)持,。
在日常食物中，魚類(特別是深海魚),、堅(jiān)果類,、藻類、海參,、蛋黃等,，都含有DHA,。其中，以堅(jiān)果類含量最為豐富,。特別是核桃,，核桃中α-亞麻酸含量高達(dá)12.2%(可轉(zhuǎn)化成為DHA);其次是芝麻和花生。深海魚的代表有沙丁魚,。就某一種魚而言,，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油,。
親子食譜：補(bǔ)充DHA小食
原料：金槍魚肉餡300克,、火腿,、香菇,、小菜心、蔥姜末,、熟豬油
做法：
①將金槍魚肉餡放入器皿內(nèi),，加入水250克、鹽25克,，順一方向攪拌到有粘性時(shí)再加入水200克,，攪拌均勻。
②魚肉餡放置30分鐘后,，加入蔥末,、姜末、紹酒,、味精,、豬油，攪勻成魚茸,。
③器皿中放入開水,，將魚茸用手?jǐn)D成核桃大小的魚丸，放入器皿中撇去浮沫,，高火至魚丸呈玉白色,。
④放入鹽，蓋上火腿,、香菇,、小菜心(經(jīng)水焯過)，淋上雞油即可,。
提醒：DHA攝入超量可損免疫力
專家提醒,，任何一種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都應(yīng)當(dāng)在一定的范圍之內(nèi)，如果DHA加得太多,，很可能會(huì)造成嬰幼兒消化吸收負(fù)擔(dān)以及降低免疫能力,，在代謝上造成負(fù)擔(dān),。
幼兒必需幾大營(yíng)養(yǎng)素：鈣
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，鈣是幼兒成長(zhǎng)過程中的重要營(yíng)養(yǎng)素,，有助強(qiáng)健骨骼,、肌肉和牙齒。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)人群鈣元素每天推薦攝入量為：0-6個(gè)月為200毫克,，7個(gè)月-1歲為250毫克,，1-4歲600毫克，4-11歲800毫克,，11-18歲為1000毫克,。
食材推薦：母乳、奶制品
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員指出,，牛奶和其他乳制品通常提供飲食中70%-80%的鈣,，一杯8蠱司的牛奶能提供300毫克鈣。綠色蔬菜,、豆類,、堅(jiān)果類、果汁和一些早餐粥也含有鈣,。盡管一般而言,，蔬菜中鈣的生物利用度高，但同時(shí)又含有一種草酸的化學(xué)物質(zhì),，和鈣結(jié)合在一起時(shí)鈣就很難被吸收,，所以仍然需要大量的蔬菜才能滿足每日對(duì)鈣的需求量，這包括菠菜,、芥藍(lán),、和豆類，它們會(huì)降低鈣的生物利用度,。另外,，低蛋白飲食會(huì)降低鈣的貯存量。
網(wǎng)友評(píng)論：
可溶性膳食纖維：通便功能稍差,，但有降血脂,、降膽固醇等功效，還可幫助將有毒物質(zhì)排出體外,。
小編結(jié)語：膳食纖維的吸附性雖可將有害物帶出,，也可吸附鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,，降低其吸收率,，所以，膳食纖維也不可攝入過多,。
