在現(xiàn)在講究膳食結(jié)構(gòu)健康,、營(yíng)養(yǎng)的今天，五谷雜糧又被大家搬到了餐桌上,。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在不停的被營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家給大家普及知識(shí),。寶寶的腸胃尚未發(fā)育成熟，很多家長(zhǎng)擔(dān)心吃五谷雜糧會(huì)不會(huì)影響寶寶的消化,，是不是細(xì)致的細(xì)糧更適合寶寶幼小的腸胃,。
其實(shí)不然，小寶寶吃五谷雜糧有很多的好處,，只要4個(gè)月后添加輔食了,，就可以考慮吃五谷雜糧了。而且只要在家長(zhǎng)制作的時(shí)候煮熟,、煮爛,，適合寶寶年齡階段的食用，就沒(méi)有問(wèn)題,。
好處一：粗糧更健康,。粗糧中含有很多的膳食纖維，它能清理體內(nèi)廢物,，通腸化氣,，讓體內(nèi)的食物殘?jiān)M快排出體外。而精米在加工的過(guò)程中,，很多的營(yíng)養(yǎng)成分和粗纖維都被流失掉了,。
好處二：粗糧能減肥,。粗糧的熱量含量非常低，是媽媽們公認(rèn)的綠色減肥食品,。寶寶們?cè)诖旨Z的時(shí)候雖不用減肥,，但是也可以增加營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康,。多食粗糧低熱量,，低脂肪，低糖,，是標(biāo)準(zhǔn)的健康食品,。
好處三：粗糧有藥性。粗糧中的很多成分是具有藥性的,，能在正常飲食中完善身體的健康,，起到科學(xué)膳食的作用。比如：蕎麥中含有維生素B1,B2,，還有煙酸,、蘆丁治療高血壓的藥物;綠豆清熱解毒，有利尿消腫的功能;玉米含有纖維素,，能加快腸蠕動(dòng),，降低膽固醇等等。
食加工回歸粗加工
“如今我們吃的大米,、面粉都太精,、太白”，蘇宜香談到,，市面上雖然很多全麥面包,、全麥面等等，很多未必真全麥,。
“精加工占據(jù)主導(dǎo),，也就是100斤小麥加工出65-68斤面粉，但這樣很多谷物成分被丟棄,，B族維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分缺乏,。”蘇宜香進(jìn)一步解釋道,，而膳食纖維的缺乏會(huì)容易發(fā)生便秘,，進(jìn)而腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)增加等等?！八晕覀儸F(xiàn)在要呼吁,，面粉加工應(yīng)保留以往一些粗加工技術(shù)，比如100斤小麥加工出80多斤面粉，這樣的粗加工食物保存的營(yíng)養(yǎng)更多”,。
還要注意的是,，孩子需要減少攝入反式脂肪酸。生活中常見(jiàn)的食物原料,，如人造脂肪,、氫化油、咖啡植脂末中,，都有反式脂肪酸的身影,。孩子們偏愛(ài)的美味，如巧克力派,、咖啡伴侶,、曲奇、玉米片,、奶油餅干,、油炸面圈、起酥點(diǎn)心,、薯?xiàng)l,、油酥等，不能多吃,。
以下介紹寶寶多吃粗糧的講究,。
1、6個(gè)月后可以嘗試吃粗糧
一般來(lái)說(shuō),，6個(gè)月以后的寶寶需要添加輔食,，以米粉為主。如果這時(shí)候?qū)殞毜哪c胃功能發(fā)育不太完善,，常常出現(xiàn)拉肚子的情況,，那就不著急添加粗糧。等寶寶適應(yīng)米粉,、稀粥等食物以后,，就可以少量添加粗糧了。這時(shí)需要注意的是,，寶寶剛吃粗糧可能會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹瀉和過(guò)多排氣等現(xiàn)象,。這是正常的生理反應(yīng)，逐漸適應(yīng)后胃腸會(huì)恢復(fù)正常,。
2,、慢慢增加粗糧的食用量
有些寶寶吃粗糧后會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹脹和排氣。因此,，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量,，給寶寶一個(gè)適應(yīng)過(guò)程,。平時(shí)易腹脹、腹瀉的寶寶,，不要攝入太多粗糧,。
3、粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)好
將粗糧和細(xì)糧搭配烹飪,，如一份粗糧加三到四份細(xì)糧,，以保證蛋白質(zhì)、碳水化合物,、多種維生素及礦物質(zhì)的攝入更均衡,、吸收更佳。例如：八寶粥,，燕麥雜糧飯,，白面搭配豆面做的小窩頭，白面搭配玉米面蒸的花卷等,，都是很好的粗細(xì)搭配食譜,。
4、特別注意粗糧的質(zhì)地
為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃,，在添加初期應(yīng)采取粗糧細(xì)做的方法,，即：把粗糧磨成粉、壓成泥,、熬成粥或與其他食物混搭,，除了增加美味，還可以提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率,。另外,，給寶寶吃的粗糧最好不用堿發(fā)酵，以減少對(duì)粗糧中所含B族維生素的破壞,。
5,、一周吃上兩三次剛剛好
粗糧里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀,，阻礙機(jī)體對(duì)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收,。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過(guò)多，還會(huì)使人的蛋白質(zhì)吸收利用受阻,、脂肪利用率降低,，勢(shì)必妨礙嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而且粗糧一般口感不好,，時(shí)間久了,，寶寶胃口和生長(zhǎng)發(fā)育可能沒(méi)有想象中的好，更有甚者不僅胃口差,，個(gè)頭也比同齡寶寶小,。
6.能蒸不煮直接嚼更棒
有的粗糧較軟，有的粗糧較硬,，所以媽媽們可以根據(jù)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段選擇合適的粗糧,。比如在寶寶8、9個(gè)月的時(shí)候,，可以嘗試煮得比較爛的小米粥;1歲后可以吃些玉米,、甘薯等;上學(xué)后可以逐漸嘗試更硬一些的粗糧。在做的時(shí)候不要放堿,，否則會(huì)破壞粗糧中含有的維生素,。而且蒸比煮更有營(yíng)養(yǎng)，如果寶寶的腸胃不是特別柔弱,，一般建議采用蒸的方法,。如果寶寶可以，盡量讓他自己咀嚼,，不要刻意打成糊或榨成汁,。
網(wǎng)友評(píng)論：
粗糧中富含的粗纖維對(duì)任何年齡的人群來(lái)說(shuō)都有益，可助消化,，增強(qiáng)腸胃功能,。
小編結(jié)語(yǔ)：寶寶們應(yīng)該從小培養(yǎng)吃粗糧、蔬菜的好習(xí)慣,。五谷雜糧是人們膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ),，也能預(yù)防身體的疾病產(chǎn)生。雖然它們不是藥物,，但是他們卻有著藥物不可替代的作用,，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)平衡起著重要的調(diào)節(jié)作用。媽媽們?cè)跒閷殞殏儨?zhǔn)備飲食的時(shí)候,，一定要多考慮一些粗糧,，讓寶寶在正常的飲食中補(bǔ)充身體需要的，保證身體健康,。
